In memorian (III)

Webb, Gregorio (1943 - 2006). Histórico asador de la ciudad de Rawson (parrilla "Don Gregorio"), que en 1986 cobró cierta notoriedad por su descubrimiento de "la bondiola antideslizante", el famoso corte porcino tratado de forma tal, que no se evadía de las tapas cuando era mordido en su presentación al pan.
Nunca quiso revelar su secreto, pero a los pocos meses Zoilo Franchese (parrilla restaurante "Don Zoilo") demostró que su competidor usaba una fina e ingenua capa de un aglutinante industrial. Algunos analisis médicos llevaron a varios juicios por intoxicación y a un sonado desorden con bromatología. Se supone que tantos disgustos fueron la causa del infarto multiple que lo dejó en coma vegetativo; hasta el día de su muerte.
Sus hijos continúan el negocio de su padre, donde una placa conmemorativa reza: "casa de la legendaria bondiola antideslizante", que preparan actualmente en su versión sin pegamento, aunque quienes sobrevivieron a la versión original afirman esta no es ni la mitad de efectiva.

Don Gregorio, no lo olvidaremos.